献立：前菜、ムール貝炊き込みご飯、白ワイン、ムース ＜さすがに美味しい＞ ムール貝のだし汁に研いだ米とズッキーニを入れて炊く。ムール貝は飾り用に一人5つを残して殻から身をはずす。ご飯が炊きあがったら貝の身と赤いパプリカのみじん切りを入れて10分蒸らして完成。なべ底に薄くお焦げになりかけの部分もできて全体として上品ながら濃いだし味。ムール貝もだしも多すぎて半分くらい余ったから一人500gあればこの味が出るな、きっと。デザートはチョコムース。
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