献立：鶏炊き込みご飯 ＜調味料バランス＞ 鶏2.7キロを骨と肉に分離し、骨は水から煮てだし。肉は3mm角くらいに細かくする。米1kgは研いで水気を切っておく。肉にだしを注いで砂糖大匙5、塩大匙4、醤油大匙3で煮る。肉に火が通ったら米1kg分の煮汁を入れて煮た肉を米の上に乗せて炊く。付け合わせには鶏だしスープ、キュウリと紫キャベツの塩もみ。今回はかなり濃い味付けに仕上がって、おいしかったけれどたくさん食べられないい。各調味料大匙1ずつマイナスでもいい。
←back