献立：ソパ・デ・リマ、レジェーノ・ネグロ ＜ユカタン州２大巨匠？＞ メリダの市場併設にずらりと並んだ食堂。どの店も掲げている料理がソパ・デ・リマとレジェーノ・ネグロだったので早速注文。ソパ・デ・リマはたっぷりの鶏肉を使った澄んだスープにこれ又たっぷりライムを入れて玉ねぎとパクチーのみじん切りをかけて食べる。肉の量が多くこれだけで立派な食事として成立する一品だ。ここのトルティーヤはカンクンよりもトウモロコシ含有率が高いのかより黄色く素朴な味だった。
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