献立：サバ炭火焼、ポテト、サラダ、白ワイン ＜クロアチアの味だ＞ 釜は木を焼いて炭にして魚を入れるタイプで南米のパラグアイ方式と一緒だ。じっくりと焼いたサバは頭まで食べられる程に火が通っていた。パセリとスライスにんにくとたっぷりのオリーブオイルをかけてマリネする。夏のサバは脂がないがこうするとジューシーで風味豊かになるのだ。サラダはオリーブオイルと塩コショウ、茹でじゃがいもも同様にシンプルな付け合せだが、いやはや旨いです。ご馳走様でした。
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