献立：春餅 ＜中華の極意を知る＞ 一つ一つの材料を揃える中、例えば白菜の細切りのお酢炒めなんか単品ではあまりおいしくない。牛肉の細切りのトウチ炒めもNHKのレシピに従って砂糖を入れると甘すぎて単品ではどうだろうかという感じだった。ところが、この酸味、甘みが葱やクレソンのほろ苦さと組み合わさると絶妙なバランスの旨味に変わるのだ。さすが中華！クレープも単品じゃ食えないが合わせると食べられるし、お腹にもたまるのでいい。中華の極意にうなる。
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