献立：牛タン、ご飯、味噌汁 ＜いよいよ牛タン＞ ブエノスに行ったら宿で牛タンを食べる人が多いとパタゴニアで聞いていた。スーパーに行くと普通に売っている。一番小さい800gくらいの牛タンでA$4.34（=US$1.26）と激安だ。宿のPCのデスクトップに貼り付けてあるUチューブのビデオで皮のむき方をおさらいして、いざ本番。包丁研いで、側面の薄皮剥いて、下の先から上側の皮を剥く（写真は間違えて喉元から始めてしまった）。左手は右方向に皮をひっぱって右手で右から左へ。
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