献立：トゥルーチャスープ、ハラミソテー、ご飯、ビール ＜宿のご主人から頂物＞ 川魚の頭をそのまま煮ると生臭くなると思ったので、葱と頭をニンニクの香りを付けてフライパンでよく炒めてから水を入れて煮込む。煮えると頭がプカプカ浮いてくるのを合図に火を止めてざるで具をこしてスープだけにして、最後にワカメを加えて塩・胡椒で味を調えてできあがり。盛る時に頭も入れた。淡くてやさしい味のスープとワカメの海の香りがマッチしておいしかった。ハラミは文句なしに美味。
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