献立：ポルケッタのパニーニ ＜田舎町で正味な味＞ ポルケッタという豚の丸焼き専門店をよく見かける。屋台あるいは店には丸焼きがどーんと置かれていて、肉の量り売りかパニーニにはさんだサンドにして売ってくれるのだ。一度別の町で食べてとてもおいしかったので、ローマ郊外のアリッチャで発見してすぐに購入。柔らかくてジューシーな肉とカリッと香ばしい皮のハーモニーがなんとも旨くい。シンプルだからこそロングセラーなのだろう。1つ3ユーロ。