献立：前菜、ブカティーニのアマトリーチェ風、ワイン ＜ローマ定番パスタ＞ 前菜は黒オリーブ、クラッカー、セロリ、生ハム。パスタは真ん中が空洞になった太い麺ブカティーニ。パンチェッタ、にんにく、玉ねぎを炒めてトマト（Polpaと書かれた湯むきトマトを崩したもの）を加えてソースにし、茹で揚げパスタと和えて仕上げにペコリーノ・ロマーノを削りかける。これがアマトリーチェ風でローマの定番だそうだ。ブカティーニの空洞はソバをすするのと同じ効果があるのか味が増幅されて旨い。