献立：カルボナーラ ＜黄身だけ使うの巻＞ フライパンでアフマドという燻製のパンチェッタ、玉ねぎを炒めておく。パスタはヴェルミッチェリーニという太い麺。麺が茹であがる数分前に炒めた玉ねぎなどの中に卵黄4個と調理用生クリームと胡椒を入れ、湯切りしたパスタを投入。これだけで既に半熟状態になるがゆるーい火で更に加熱してとろみのあるソースになるように混ぜてできあがり。イタリアの調理用Pannaという生クリームがホイップクリームくらい固いのでとてもうまくいった。