献立：前菜、パスタ、デザート ＜ドミニカ共和国で＞ よく売られていた魚の燻製、実はイタリアにある。ドミニカ共和国でやってみたソースを再現。玉ねぎとにんにくみじん切り、燻製みじん切りとベーコン（代わりにパンチェッタ）を炒めて基本ソースを作り今日はズッキーニの皮むき器切りも炒めて茹でたパスタに絡めパルミジャーノ。パンチェッタが多すぎて魚の味が弱く感じられなかった。でもこれはおいしい組み合わせのはずなので更に実験したい。