献立：魚の燻製入りトマト炊き込みご飯、鮭ステーキ、カップケーキ、ラム酒 ＜燻製のフィレ＞ 魚の燻製には魚丸ごととフィレだけというのがある。フィレだけの方が小骨も少なく皮もはいであるのでスムースな感じだ。これを小さく切って、玉ねぎ、ベーコン、トマト、ピーマンと炒め、米を入れて炊く。ドミニカ共和国定番炊き込みご飯のアレンジだ。ご飯はほんのりとスモーキーな香りで燻製の塩味がいい具合にご飯にしみて旨い。赤い身の鮭は相変わらず裏切りなしの旨さだ。