献立：コンク貝丼、白ワイン ＜メキシコでの再現＞ コンク貝丼を食べたのは2005年メキシコのカンクンでだった。K's Cafeという駒形さんというシェフが目の前で作ってくれたそれは鮑のような歯ごたえと甘みのある旨さがとてもおいしかった。今日は再現を目指す。コンク貝は湯通ししてゴミを落とし薄くスライスしてからニンニクとバターで軽くソテーしてご飯に乗せた。駒形さんは醤油と砂糖ベースのだしを絡めて和風だったが私たちは洋風に。スペインのテーブルワインでより食が進む。