献立：紅サケのソテー、ご飯、茹でキャベツ ＜久しぶりに紅サケ＞ スーパーで真っ赤な肉の鮭があった。私達が子供の頃、塩鮭といったら赤かったもんだ。ところが今じゃサーモンピンクの鮭しか見ないので珍しくて懐かしくて即購入。500gくらい入りで300円弱だった。魚焼き網はないから、塩を強めにして小麦粉をはたいてフライパンでソテーにしてみたが、十分においしい。でもって味もやっぱり「これこれ、この味だよねぇ、鮭って」という懐かしい味だった。日本の鮭は何だ？