献立：和風冷麺パスタ ＜しいたけ茶を使って＞ 我々の創作料理「和風冷麺パスタ」に今日は宿泊者が残していったしいたけ茶を加えてみた。昆布を入れて沸騰させ、昆布を取り出してからかつおだしとしいたけ茶、醤油、砂糖を入れて作っただし汁を冷蔵庫で冷やす。ひき肉、玉ねぎ、ズッキーニ、人参を炒めて茹でて更に盛ったカッペリーニに乗せ、上から汁をかけパセリを飾って出来上がり。しいたけ風味の和風だしが旨く融合しいつもよりもおいしいパスタになった。