献立：アラチェラステーキ、マッシュポテト、アセルガナムル、サラダ、赤ワイン
＜久しぶりのアラチェラ＞
メキシコではタンピケーニャという料理名で出されレストランではもっと薄切りになるが、そこは自炊。2cmくらいの厚さのままに焼いて食べた。この厚さだとカリカリに熱したフライパンで表裏10秒ずつ、火を止めて15分放置して超弱火で2分がいい感じ。フライパンに残った肉汁に赤ワインを垂らしてソースに。期待を裏切ることなく柔らかくジューシーだった。
←back
