献立：ビーツのふわふわ揚げ、アセルガのナムル、白ワイン ＜鮮やかなワインレッド＞ ビーツはここメキシコではベタベルという名称で安くてポピュラーな野菜として売っている。皮をむいても中が鮮やかなワインレッドのこの野菜をすりおろしてネギと卵と小麦粉と塩・コショウを混ぜてうす焼きしてみた。生の時にする薬のような味は焼くと控えめになりうっすら甘い味のするふわふわ揚げ。色がきれいなので面白い一品になった。トマトとパセリと玉ねぎのソースを添えて。