献立：コロッケ、キャベツ千切り、にんじんのグラッセ、ブロッコリー塩ゆで、ご飯 ＜爆発しないコロッケ＞ 僭越ながらシェア飯を仕切らせてもらった。メニューはコロッケ。ベシャメルソースとマッシュしたジャガイモをミックスするので爆発しがちだったのだが、内山氏の助言でパン粉をつけた後で、もう一度卵→パン粉をつけると衣が厚くなって全く爆発なし。勉強になった。オーナーと内山氏と私でコロッケを丸める様子はメキシコとは思えない日本の町内会の味わいを出しているなぁ。