献立：赤米、ジャックフルーツのピーナツ和え ＜ジャックフルーツ＞ ジャックフルーツは一抱えもある緑色の皮を剥くと中に柿の半分くらいの塊のオレンジの実がぎっしり入っている果物で1つ1つの塊の中に種が入っている。今まで果物としてしか食べたことがなかったこのフルーツ、市場では実を割いてピーナツとお花と和えたおかずになって登場している。赤米に砂糖とココナッツをかけたものとジャックフルーツのおかず。清々しい取り合わせだ。すべてバナナの葉で包装。