献立：鰯ソテー、ポテトサラダ、アセルガ ＜トリュフオイル登場＞ 素揚げにした鰯にアルゼンチンで学んだクレオージョソース（トマトとパセリとオレガノとオイル）をかけ、今日は更にトリュフの香りがするオリーブオイルをかけてみた。トマトとパセリでさっぱりとさせた鰯の後にトリュフの濃厚な香りが鼻に抜ける。一瞬ベンジンのような香りのトリュフだが鼻に抜ける濃厚な贅沢さは知ってしまうとやみつきになりそうだ。これがトリュフなのねぇ。旨いというより癖になる味。