献立：トルティージャ、サルモレッホ ＜本物だ！＞ トルティージャの注文が多いようで飛ぶように売れて、2階の厨房からトルティージャがどんどん運ばれてくる。この形からしてフライパンに油をたっぷりはってジャガイモを揚げてそこに卵を流し込んで作る方法だろう。卵もジャガイモもふっくらと柔らかく思ったとおりのおいしさだった。サルモレッホはトマト、パン、ニンニク、オイル、ビネガーをミキサーで攪拌したものでとろみ濃厚で冷たいスープ。夏にぴったりだ。
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