献立：豚肉の赤ワインソース ＜旬のアスパラと共に＞ ここに来てから豚肉ソテー三昧の日々なのだが、いつも同じように塩・胡椒でソテーしていてはつまらない。ということで今日は玉葱とアスパラを炒めておいて、豚肉をソテーしたらこれら野菜を戻し、バターと赤ワインで煮詰めてソースを作った。爽やかなワインの酸味と濃厚なバターが作るソースは豚肉にピッタリ。いやー、手軽でおいしいソースのできあがりで、いつもとは違う味が楽しめた。