献立：ムール貝酒蒸、炒飯 ＜揚州炒飯風に＞ ムール貝からは驚くほどのスープが出る。炒飯を作って最後にこの汁を吸わせると揚州炒飯風のふっくらと味のあるものに仕上がった。うーむ、美味。ムール貝は殻の大きさの割には中身が小さめ。オレンジ色のぷっくりした身は甘く、あれほどジュースを出したにもかかわらずまだまだジューシーだ。仕上げに小口切りにした葱の風味とあいまってこれも白ワインの進む一品になった。ムール貝は500gで1.45ユーロ。安い。
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