献立：モジェーハ、ステーキ、フライドポテト ＜甲状腺を喰らう！＞ モジェーハは「しびれ」（英語のSweetbredsの訛りだとか）と呼ばれる部位で甲状腺を指す。宿のオーナーも大絶賛のアサドで人気の部位。スーパーでは内臓にしては高いけど1kg14.95ペソ（=US$4.34）は肉より安い。鉄板で焼くとキューッと筒状になるので半分にして焼いた。ブリブリしてこってりした味わいだ。ただし炭火焼でないせいかやや臭みあり。ワインはアルゼンチンのルイジ・ボスカ、チリのテルーニョ。