献立：すき焼き丼 ＜器が引き立てる＞ 藤旅館には韓国人の奥さんのお見立てか韓国冷麺用のシルバーの丼がある。砂糖、醤油で味付けた牛肉と長ネギの煮物、目玉焼きをご飯の上にのせて、この丼に盛るとあーら不思議。とても高級に見えるすき焼き丼のできあがりだ。牛肉は安い部位を買って筋に直角になるように細切りにするのがポイント。そうすると硬い肉も柔らかく感じられるようになるのだ。安い部位は物価の高いカラファテでも100gで50円くらいで買える。