献立：豆腐と野菜のうま煮、ご飯、味噌汁 ＜引き続き和食＞ 豆腐のうま煮も我が家では定番の一品となりつつある。豆腐と野菜とブイヨンがあれば細かい事は言わない。メキシコシティバージョンだとほうれん草に似た野菜、赤いパプリカ、ズッキー二、葱、ミンチとの組み合わせになる。ニンニクと葱で香りをつけた油でひき肉を炒めて野菜を入れて更に炒め、豆腐を入れてから水とブイヨンを加えて煮込む。最後に水溶き片栗粉を入れてトロミをつけたらできあがり。