献立：カルド・デ・ガジェーナス、チキンフライ定食 ＜人気の市場飯屋＞ 中央市場の一角に食堂街がある。南米では見慣れた風景だ。午前11時という半端な時間にもかかわらず人が多く人気の店を探すのに苦労しなかった。一番人気の店で宿の人に教えてもらったカルド・デ・ガジェーナを注文する。鶏のスープだ。この店では地鶏を使っているんだそうだ。宿の女将は肝っ玉母さんという感じの女性で「玉葱抜きで」「辛味を強くして」なんていう注文にも細かく応えていた。
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