献立：ポルチーニ冷製パスタ、ナスのラザニア風、干しダラのクリーム煮 ＜名物料理干しダラ＞ ヴィチェンツァの郷土料理の一つに干しダラBaccalaがあるそうだ。惣菜屋で購入した干しダラ料理はクリーム煮。柔らかく戻した干しダラは旨みが凝縮されていた。ナスの薄切りの間にミートソースをはさんでオーブン焼きしたものは珍しくはないが定番のおいしい組み合わせ。そしてポルチーニとルッコラをパスタと合えたサラダにはポルチーニがたーっぷり。やっぱおいしいわ、このキノコ。
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