献立：サーモンのムース、カレーライス ＜フレンチの極み＞ チャンピオンというスーパーで見て一目ぼれした前菜。キューンと尖った円錐形、美しいサーモンピンクでケーキのように美しい。底を開けて先端からプッと吹いて皿に出し、周りにオリーブとレタスをあしらってみる。うーむ。上出来。トップにはバジル入りコンソメゼリー、その下にサーモンの味がしっかりとする滑らかなムース、そして足元にスモークサーモンが巻いてある。この会社、他にも出しているようで気になる
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