献立：野菜と2種の卵の煮物、鴨3種の冷製、牡蠣と卵の炒め、ご飯 ＜潮州料理って旨い！＞ 牡蠣と卵をたっぷりの油で揚げたような料理は他でも見たことがある。酢をつけながら食べるがかなり油っこく、2人でこの量は多すぎた。でも、牡蠣がおいしくついつい箸が伸びる。アヒルはマリネした肉、卵、ソーセージ、脂身と肉と皮、腸の4種類の盛り合わせでどの部位も柔らかくて醤油ベースの味付けが日本人になじみやすい。卵とピータンと野菜の炒め煮は優しい味だった。
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